日本是全球河豚最大消費國。日本河豚也出口到新加坡，我國食客一年消耗近300公斤河豚。聯合早報記者走入日本九州知名的河豚養殖和買賣區，了解當地人如何養殖、處理和烹調河豚。人們對河豚的印象由“有毒嗎？”而延伸出強烈的好奇。下一個疑問便是“好吃嗎？”“拼死吃河豚”道出了老饕對河豚又愛又恨。然而，這句老話已不合時宜，因為食客再也不必鼓起勇氣當敢死隊，經專業技師處理的河豚十分安全。
